冬菜扣肉的做法其实及其简单！以下向大家介绍的冬菜扣肉的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点冬菜扣肉,营养又易消化;本人不太喜欢冬菜扣肉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃冬菜扣肉呢？后来才明白原来是因为做冬菜扣肉的时候方法没有掌握好！冬菜扣肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的冬菜扣肉！冬菜扣肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的冬菜扣肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

冬菜扣肉的做法

菜谱名称 冬菜扣肉
所属菜系 川菜
所属类型 地方特色
基本特点 香鲜可口，味浓不腻。
基本材料 五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。
【制作过程】
(1)猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。(2)炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度，晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。(3)皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中。