冬菜排骨汤的做法其实及其简单！以下向大家介绍的冬菜排骨汤的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点冬菜排骨汤,营养又易消化;本人不太喜欢冬菜排骨汤的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃冬菜排骨汤呢？后来才明白原来是因为做冬菜排骨汤的时候方法没有掌握好！冬菜排骨汤有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的冬菜排骨汤！冬菜排骨汤的最好做法是能做到不油不腻，这样的冬菜排骨汤吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

冬菜排骨汤的做法

菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖冬菜排骨汤的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）600克
辅料：冬菜150克
调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,姜15克,醋10克
教您冬菜排骨汤怎么做，如何做冬菜排骨汤
1. 冬菜尖洗净，漂去部分盐分；
2. 猪排洗净块成5厘米长；
3. 姜拍破，均待用；
4. 猪排氽一水；
5. 炖锅内掺入清汤，放入猪排、冬菜、姜、胡椒同炖，大火烧开；
6. 打去浮沫，再改小火顿至对扦排软离骨，最后放入盐和味精，起锅即成。
冬菜排骨汤的制作要诀：1. 炖汤时，汤要一次性加足，中途不能添加，以免熬不出味；
2. 熬汤时加点醋，有利于扦排中钙质软化分解于汤中，可增加汤的浓度。
3. 选用冬菜嫩尖、排骨，用小火慢慢熬制，使冬菜的香味和猪排中所含蛋白质、钙充分溶于汤中；
4. 成品冬菜中有肉味，猪排软而不烂，带有冬菜香味，汤鲜美爽口，令人喜爱。