冬菜炖鸭的做法其实及其简单！以下向大家介绍的冬菜炖鸭的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点冬菜炖鸭,营养又易消化;本人不太喜欢冬菜炖鸭的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃冬菜炖鸭呢？后来才明白原来是因为做冬菜炖鸭的时候方法没有掌握好！冬菜炖鸭有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的冬菜炖鸭！冬菜炖鸭的最好做法是能做到不油不腻，这样的冬菜炖鸭吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

冬菜炖鸭的做法

[原料/调料] 净鸭1只约1000克，冬菜25克，水发香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。 [制作流程] ①将鸭放入滚水中烫约3分钟捞出，剁下鸭头，翅旁、脚掌装一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10块，一并填入鸭腹。鸭胸朝上装入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下备用。
②将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭头、翅膀、脚掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下滚水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮滚，淋于鸭上即可。