下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了炖冻豆腐可是又不知道炖冻豆腐怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们炖冻豆腐怎么做！看似简单的炖冻豆腐却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃炖冻豆腐做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看炖冻豆腐怎么做好吃，终于下定决心，选择这道炖冻豆腐的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

炖冻豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：炖炖冻豆腐的制作材料：主料：冻豆腐250克
辅料：冬笋50克,虾籽10克,白菜50克
调料：猪油（炼制）50克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克,香油10克
炖冻豆腐的特色：柔韧耐嚼，汤浓味鲜，别有风味。炖冻豆腐的做法：
1. 将冻豆腐用温水泡化开(需10-30分钟)，放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；
2. 白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；
3. 虾子用温水浸泡，洗干净；
4. 笋片洗净；
5. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，放入鲜汤、盐、冻豆腐、白菜心、笋片、虾子，烧开后撇去浮沫，改用小火炖烧10分钟，加入味精拌匀，淋入香油，即可上桌食用。