冬瓜薏米煲鸭的做法其实及其简单！以下向大家介绍的冬瓜薏米煲鸭的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点冬瓜薏米煲鸭,营养又易消化;本人不太喜欢冬瓜薏米煲鸭的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃冬瓜薏米煲鸭呢？后来才明白原来是因为做冬瓜薏米煲鸭的时候方法没有掌握好！冬瓜薏米煲鸭有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的冬瓜薏米煲鸭！冬瓜薏米煲鸭的最好做法是能做到不油不腻，这样的冬瓜薏米煲鸭吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

冬瓜薏米煲鸭的做法

冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去湿、美白消肿之功，鸭肉则有滋阴养胃、利水消肿之效，将三者同煲成汤饮用有一定的食疗作用。Niki称，此汤清甜香浓，不仅有清热解毒、消暑祛湿之效，还有减肥消脂、美白祛痘的作用，很适合MM们夏天常饮，以达到美白养颜的目的。
　　烹制材料 (三人份)
　　材料：光鸭(半只)、冬瓜(300克)、薏米(75克)、姜(3片)
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)
1 光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
2 冬瓜去籽，擦去皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。
3 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。
4 往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。
5 加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。
6 加入1/3汤匙盐和1/5汤匙鸡粉调味，便可盛碗饮用。
厨神贴士
　　1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，以免鸭汤的油份过多，会油腻难入口。
　　2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金黄色，以除去鸭肉剩余的膻味。
　　3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤减少时再添入续煲。
　　4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。