冬菇鹑蛋的做法其实及其简单！以下向大家介绍的冬菇鹑蛋的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点冬菇鹑蛋,营养又易消化;本人不太喜欢冬菇鹑蛋的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃冬菇鹑蛋呢？后来才明白原来是因为做冬菇鹑蛋的时候方法没有掌握好！冬菇鹑蛋有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的冬菇鹑蛋！冬菇鹑蛋的最好做法是能做到不油不腻，这样的冬菇鹑蛋吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

冬菇鹑蛋的做法

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧冬菇鹑蛋的制作材料：主料：香菇（鲜）800克,鹌鹑蛋500克
辅料：金华火腿10克
调料：盐2克,鸡油20克,黄酒5克,味精1克,淀粉(豌豆)15克
冬菇鹑蛋的特色：造型美观，味鲜质嫩。教您冬菇鹑蛋怎么做，如何做冬菇鹑蛋 1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
冬菇鹑蛋的制作要诀：本品需上汤约200克。