一直想吃冬菇藕夹，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看冬菇藕夹怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个冬菇藕夹怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的冬菇藕夹怎么做的说法不太一样，心想就选它了，冬菇藕夹怎么做应该都好吃吧！冬菇藕夹是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于冬菇藕夹怎么做的介绍在这就不一一介绍了！冬菇藕夹趁热赶紧吃了！

冬菇藕夹的做法

[原料/调料]
嫩白藕500克，水发冬菇100克，鸡蛋1只，面粉50克，料酒1汤匙、生粉、花椒粉、香油各适量。
[制作流程]
①将藕切去节，削去皮，一切二开成半圆形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0．3厘米厚(不切断，切3／4深，)再切0．3厘米厚(切断)，如此切完为止用少许盐腌软。
②将冬菇去蒂洗净，大的改成小块，挤干水分。将花油烧滚，放入冬菇煸炒，下料酒，放入盐和味精，炒入味后装入碟内晾凉，夹入藕夹。将鸡蛋、面粉、生粉和适量的水调成糊。
③烧热油锅，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅，炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾。再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉，淋入香油炒匀即可。