下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了东江盐烙鸡可是又不知道东江盐烙鸡怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们东江盐烙鸡怎么做！看似简单的东江盐烙鸡却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃东江盐烙鸡做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看东江盐烙鸡怎么做好吃，终于下定决心，选择这道东江盐烙鸡的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

东江盐烙鸡的做法

≮美食原料≯
光嫩草鸡1只约1250克，葱4根，生姜8片，茴香6粒，甘草1克，玫瑰酒25克，大曲酒10克，精盐10克，味精3克，白糖5克，麻油10克，沙姜粉1克。
≮美食做法≯
1、嫩草鸡摘净、绒毛洗净，装盘，将葱、姜、茴香、甘草、盐、味精、白糖、玫瑰酒、大曲酒、麻油抹在鸡身上，擦透抹匀，葱姜等香料全部塞在鸡腹内，放入蒸笼，大火蒸30分钟取出，以刚熟为好，原汤用不锈钢60目网筛过滤，待用。
2、蒸鸡冷后将鸡皮撕下切成菱形小块，鸡肉撕成不规则粗条，再斩去鸡头、翅膀，装入长腰盆，鸡骨带点余肉，全部斩成小块垫盆底（没带肉的骨架不要），鸡肉粗条拌上沙姜粉，原汤放在鸡骨上，鸡皮排在鸡条面上，成原鸡形状，即可。
≮美食特色≯
黄醇色，苹香滑嫩，原汁原味。