最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢冬笋煲鹌鹑！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃冬笋煲鹌鹑但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的冬笋煲鹌鹑,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 冬笋煲鹌鹑。别小看了冬笋煲鹌鹑真的说起它的做法你肯定没有知道的多！冬笋煲鹌鹑这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

冬笋煲鹌鹑的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 营养不良食谱 工艺：原炖冬笋煲鹌鹑的制作材料：主料：鹌鹑肉1000克
辅料：冬笋50克,香菇（鲜）50克,陈皮10克
调料：大葱10克,姜10克,盐5克,味精3克,料酒10克
冬笋煲鹌鹑的做法：
1.先将鹌鹑宰杀、去毛及内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净。
2.冬笋50克切成薄片。
3.水发香菇切成片。
4.陈皮洗净后切成细丝。
5.将鹌鹑投入装有清水750克的锅内，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出，用温水洗净血沫，装入砂锅内，上面铺上冬笋片、香菇片、陈皮，加入葱、生姜、精盐、味精和黄酒，再加入用网筛过滤过的煮鹌鹑的原汤，盖上锅盖，置小火上1-2小时即成。
食物相克陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。