最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如冻鸭掌，很多人都喜欢吃冻鸭掌，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问冻鸭掌怎么做,冻鸭掌如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道冻鸭掌，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的冻鸭掌，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做冻鸭掌，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

冻鸭掌的做法

菜系及功效：家常菜谱 工艺：冻冻鸭掌的制作材料：主料：鸭掌250克
辅料：香菇（鲜）35克,青豆15克,火腿25克,洋葱（灼ぃ5克
调料：盐3克,味精1克
冻鸭掌的特色：鸭掌脆嫩爽口，面形鲜艳，美观，胶冻白净、透明，映出色、形。冻鸭掌的做法：
1. 鸭脚拔净余毛，洗净，放入水锅中煮熟；
2. 捞出用手指甲划开皮，拉掉骨头，斩成段待用；
3. 冬菇浸软，煮熟；
4. 冬菇用水浸软攥干后放入沸水锅中炖坛觯ジ纱茫br />5. 取小型扣碗一只，碗底排上冬菇片、青豆、腿片；
6. 又放上出骨鸭脚段，塞紧实，离碗口约6.6厘米左右；
7. 锅洗净放入清水、洋菜，在旺火上滚至溶解；
8. 加入盐、味精，端离炉火，冷一冷后浇在鸭脚上面；
9. 待冷却后炝希氡渲卸辰幔br />10. 食用时，上面覆盘，翻过来拿掉扣碗即成。