如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。豆瓣鲜鱼面可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，豆瓣鲜鱼面应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道豆瓣鲜鱼面的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道豆瓣鲜鱼面怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

豆瓣鲜鱼面的做法

菜系及功效：川菜 肝调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧豆瓣鲜鱼面的制作材料：主料：鲈鱼500克
辅料：面条(标准粉)10克,油菜20克,鸡蛋80克
调料：淀粉(豌豆)3克,大葱5克,大蒜（白皮）4克,姜4克,料酒3克,盐3克,豆瓣辣酱5克,花生油30克
豆瓣鲜鱼面的特色：味香鲜嫩，造型美观。教您豆瓣鲜鱼面怎么做，如何做豆瓣鲜鱼面 1.将鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，取鱼肉切成片，加盐，料酒腌入味；将面条煮熟捞出，过凉盛出汤盘中央。
2.将油菜择洗干净，取菜心入沸水锅中煮熟，分别摆在汤盘围边；炒锅注油烧热，放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆的鱼处片，过油至熟，捞出码在面条中心。
3.锅内注油烧热，加入辣豆瓣、姜、蒜末、料酒、高汤烧沸后，加入淀粉勾芡，淋在鱼片上，撒上葱花即可。
豆瓣鲜鱼面的制作要诀：备高汤适量