如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。豆瓣鲥鱼可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，豆瓣鲥鱼应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道豆瓣鲥鱼的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道豆瓣鲥鱼怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

豆瓣鲥鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒豆瓣鲥鱼的制作材料：主料：鲥鱼600克
辅料：萝卜40克,芹菜25克
调料：豆瓣酱30克,姜12克,白砂糖3克,味精2克,花椒2克,香油3克,盐2克,醋5克,料酒18克,淀粉(玉米)10克,植物油110克
豆瓣鲥鱼的做法： 1. 鲜鲥鱼去鳃、鳞，剖腹除去内脏，洗净，沿鱼脊骨斩成两片；
2. 炒锅内加少许植物油，烧至五成热，鱼皮向下放入锅内，煎至两面呈棕黄色时起锅；
3. 萝卜切成片；芹菜洗净，切段；姜切粒；郫县豆瓣酱剁细；
4. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入郫县豆瓣酱、姜粒炒香，加入萝卜片、花椒粒略炒，加入高汤、鲥鱼片、盐、白糖、醋、料酒烧沸；
5. 汤汁浓稠时加湿淀粉勾芡，放芹菜段、味精、香油推匀，起锅装盘。食物相克萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。