如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。炖豆腐饺可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，炖豆腐饺应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道炖豆腐饺的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道炖豆腐饺怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。
炖豆腐饺的做法
菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：炖炖豆腐饺的制作材料：主料：豆腐(北)250克
辅料：香菇（鲜）25克,冬笋25克,韭菜150克,油菜50克,鸡蛋50克
调料：花生油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,姜2克,香油5克,淀粉(玉米)15克
炖豆腐饺的特色：菜形美观，清鲜香醇。炖豆腐饺的做法：
1. 豆腐洗净，放入碗内，挤压成泥，加淀粉、蛋清、盐一克、味精0.5克搅拌均匀，调成厚糊作为饺子皮料；
2. 冬菇洗净，切成碎末；
3. 冬笋去皮，洗净，切成碎末；
4. 姜和韭菜洗净，剁成碎末；
5. 将冬菇末、冬笋末、姜末、韭菜末均放入一碗内，加盐2克、料酒5克、味精0.5克拌匀，制成饺子馅心；
6. 油菜洗净，切成3厘米长的段；
7. 取一块洁布，用温水浸透拧干后，铺在一个小碗底部，用汤匙舀适量豆腐糊，摊开在洁布上，放一些馅料放在中间，稍按一下，用手拎起布的两边叠合在一起，做成豆腐饺按此法逐个包完，取一大平盘，抹上油，将包好的豆腐摆放在盘内，上屉旺火蒸3-5分钟后取出；
8. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入油菜段煸炒片刻，加入余下的盐、料酒和新鲜汤烧开，下入豆腐衣饺，再烧开；
9. 用小火炖5-8分钟，加入余下的味精，淋入香油，即可盛入汤盆内食用。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
