虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的豆苗炒虾片如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做豆苗炒虾片还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个豆苗炒虾片如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做豆苗炒虾片的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做豆苗炒虾片，好吃实惠！

豆苗炒虾片的做法

菜名
豆苗炒虾片
所属菜系
川菜
特点
色鲜美，虾香嫩，豆苗脆，味可口。
原料
大虾700克，豆苗500克，鸡蛋2个。调料 大油800克(实耗约100克)，料酒、净葱各25克，姜10克，盐7克，胡椒粉2克，湿淀粉40克，汤50克，味精5克。
制作过程
(1)将虾剥壳去头，由脊背拉一口，将屎线挑出，清洗干净。把每只虾肉片成44片。姜切片。葱剖开切2厘米长的节段。把豆苗洗净，摘去尖。
(2)用25克湿淀粉和鸡蛋清调成糊.另用盐3克,味精3克,料酒10克把虾片拌匀,吃味,并浆上蛋糊.
(3)再用所余的料酒,味精,盐,湿淀粉和汤50克对成汁备用.将灼勺烧热后注油,将虾片下进热油勺中滑熟后捞出.