最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢豆苗虾仁！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃豆苗虾仁但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的豆苗虾仁,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 豆苗虾仁。别小看了豆苗虾仁真的说起它的做法你肯定没有知道的多！豆苗虾仁这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

豆苗虾仁的做法

·配　　料:
虾仁12两
*豆苗1/2斤*蛋白1/4个
*盐、味精、胡椒粉、太白粉各少许。
·操　　作:
1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗挣、拭干水分，腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。
2.起油锅，放入2杯油烧至七分热，投入虾仁焖俟停〕隽じ伞Ａ砹粲大匙，高温急炒豆苗，加盐、味精调味后盛出，置于盘内，再将虾仁放在上面即成。
烹调指南：
1.虾擦得愈干，炒起来愈脆。
2.腌蛋白主要是为增加脆度，但不可过量，否则吸收不了，会造成相反效果。