一直想吃豆豉肉，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看豆豉肉怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个豆豉肉怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的豆豉肉怎么做的说法不太一样，心想就选它了，豆豉肉怎么做应该都好吃吧！豆豉肉是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于豆豉肉怎么做的介绍在这就不一一介绍了！豆豉肉趁热赶紧吃了！

豆豉肉的做法

所属菜系：鲁菜
制作手法：蒸
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
原料：
带皮五花肉250克，豆豉75克，葱5段，姜丝15克。
调料：
酱油10克，精盐适量，绍酒15克，味精少许，白糖适量，鲜汤适量。
做法：
1、将带皮五花肉洗净放入锅内，用中火煮至六成熟时捞出。
2、将肉切成宽1厘米、长4厘米的段，放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝和所有调味料入笼蒸约30分钟取出。待凉透成冻状，改刀切成片装盘即成。
厨艺升级：
选择五花肉可以肥瘦相间，以使肉质不干涩。把葱段垫在盘底，除了增加香味，还可防止肉汁滴落而粘盘。白糖若换成冰糖，汤汁可更加明亮。
蒸菜的秘诀是要掌握火候和时间，质地较嫩的食材，比如鱼、鸡蛋等，要用旺火速蒸；质地较老或块型较大的食材，比如全鸡、粉蒸肉等，应以小火慢蒸。