一直想吃豆豉烧中段，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看豆豉烧中段怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个豆豉烧中段怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的豆豉烧中段怎么做的说法不太一样，心想就选它了，豆豉烧中段怎么做应该都好吃吧！豆豉烧中段是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于豆豉烧中段怎么做的介绍在这就不一一介绍了！豆豉烧中段趁热赶紧吃了！

豆豉烧中段的做法

【菜名】
豆豉烧中段
【所属菜系】 浙江菜
【特点】
色泽金黄，肉嫩鲜美，爽滑利口。
【原料】
桂鱼一条（约重600克）。 猪肥肉末25克，豆豉末25克。精盐3克、味精2.5克、白糖15克、芝麻油15克，酱油乃克、姜末10克、葱末5克、熟猪油60克、葱段10克、湿淀粉5克。
【制作过程】
将桂鱼洗净，斩下头和尾部在鱼的两侧背部厚肉部位剞上粗网形花刀，用酱油均匀地涂在鱼皮上。将炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热（约154℃）放入鱼段，两面煎至金黄色时，倒出。原炒锅内加入葱段、姜末，豆豉末，猪肥膘肉末略煸，加入绍酒、酱油、白糖和清水250克，复将鱼段落锅，用中火煮沸，加盖改用小火，焖炆至汁浓。然后，添加味精，用湿淀粉勾芡，撒上葱末、淋上芝麻油即成。
【营养价值】
桂鱼 - 学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾。