一直想吃鹅掌扣海参，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看鹅掌扣海参怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个鹅掌扣海参怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的鹅掌扣海参怎么做的说法不太一样，心想就选它了，鹅掌扣海参怎么做应该都好吃吧！鹅掌扣海参是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于鹅掌扣海参怎么做的介绍在这就不一一介绍了！鹅掌扣海参趁热赶紧吃了！

鹅掌扣海参的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 工艺：扒鹅掌扣海参的制作材料：主料：鹌鹑蛋500克,海参500克
辅料：油菜500克
调料：味精5克,酱油10克,胡椒3克,香油5克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,花生油30克
鹅掌扣海参的特色：色泽红亮，口味醇正。鹅掌扣海参的做法：
1.鹅掌洗净，用开水汆透，放冷水中浸泡10小时，换水洗净，控干水分，用八至九成热油炸一下。
2.将炸过的鹅掌放鲍汁中慢火煨烂。
3.海参洗净泥沙，放鲍汁中煨透。
4.油菜取菜心，洗净，沸水汆过。
5.取3只大盘分别装入鹅掌、海参、菜心。锅内放鲍汁及其他调味品烧开，用湿淀粉勾芡，加明油，出锅淋在鹅掌、海参上即可。
鹅掌扣海参的制作要诀：为装盘方便，本菜选择原料时，鹅掌、海参、油菜本别选择10只。食物相克 海参：海参不宜与甘草、醋同食。