一直想吃发菜鱼圆汤，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看发菜鱼圆汤怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个发菜鱼圆汤怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的发菜鱼圆汤怎么做的说法不太一样，心想就选它了，发菜鱼圆汤怎么做应该都好吃吧！发菜鱼圆汤是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于发菜鱼圆汤怎么做的介绍在这就不一一介绍了！发菜鱼圆汤趁热赶紧吃了！

发菜鱼圆汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 工艺：煮发菜鱼圆汤的制作材料：主料：青鱼500克
辅料：发菜（干）25克,鸡蛋清30克
调料：姜5克,大葱15克,淀粉(玉米)35克,盐5克
发菜鱼圆汤的特色：鲜嫩滑口。发菜鱼圆汤的做法： 1. 鱼肉段去鳞洗净，除去皮、大骨及皮下红肉；
2. 生姜切末，加少许水挤出姜汁；
3. 发菜用剪成碎末；
4. 鱼肉切成小块，剁成茸，如剁时鱼肉胀发粘刀，可略加清水；
5. 加入蛋清、淀粉、姜汁、清水，用4只竹筷顺时针方向不断搅拌，不可反方向搅拌，直到鱼茸凝成团，筷子能直立为止；
6. 然后再轻轻拌入发菜和葱末；
7. 锅放在火上，放入半锅清水，煮沸，转用文火；
8. 把鱼茸握在左手中，大姆指、食指圈成球挤出鱼茸成球状，右手持汤蘸冷水，把鱼茸球刮下，逐个投入沸水中，上浮捞起成鱼圆；
9. 另用炒锅把鸡汤煮沸，下入鱼圆煮沸即成。
发菜鱼圆汤的制作要诀：本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。食物相克青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。