爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。番茄扁尖冬瓜汤的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的番茄扁尖冬瓜汤，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个番茄扁尖冬瓜汤的料就备齐了，先发个番茄扁尖冬瓜汤菜谱设计上来吧,今天用心做的番茄扁尖冬瓜汤饭菜格外的香！
番茄扁尖冬瓜汤的做法
难度: 新手
时间: 35-45分钟
主要食材: 蔬菜类
菜系: 煲汤
汤面大红色，味道浓香，冬瓜酥烂，扁尖鲜嫩。
用料 西红柿（番茄） 200g 嫩咸笋干（扁尖） 75g 冬瓜 300g 料酒 2茶匙（10ml） 盐 1茶匙（5g） 鸡精 1/2茶匙（3g） 油 2汤匙（30ml） 做法
用清水将扁尖洗干净，手撕成约0.5cm宽的长细条，以嫩尖为点，理成长短不一的扁尖条，然后切成3cm长的细段，盛在装满清水的大碗中浸泡半小时。
西红柿洗净切去蒂，一切两半，再切成5mm厚的片。冬瓜削去皮，挖去籽，洗净，切成宽2.5cm，厚0.5cm薄片。
中火将炒锅中的油烧至温热，放入番茄片煸炒至熟烂（此过程约需5分钟）。
待起番茄红油时，再下入冬瓜片稍炒一下，加入2碗清水，放扁尖条，调入料酒和盐，大火将汤烧滚。
转小火煮8分钟，烧至冬瓜酥烂，调入鸡精，大火烧开即可起锅。
小贴士
可在超市购买袋装扁尖。
如果扁尖盐分较大，应多浸泡一会儿。可以在浸泡之后再撕成细条，会比较好撕些。
可以先将西红柿用开水烫一下，剥去外皮再切块，烧好的汤中就没有碎西红柿皮影响口感了。
