爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。翻砂土豆丁的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的翻砂土豆丁，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个翻砂土豆丁的料就备齐了，先发个翻砂土豆丁菜谱设计上来吧,今天用心做的翻砂土豆丁饭菜格外的香！

翻砂土豆丁的做法

菜系及功效：甜品/点心 低温环境作业人群食谱 工艺：糟溜翻砂土豆丁的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克
辅料：淀粉(玉米)75克,小麦面粉20克,鸡蛋清30克
调料：猪油（炼制）120克,白砂糖100克
翻砂土豆丁的特色：色白如雪，形状整齐，松脆香甜。翻砂土豆丁的做法： 1. 将土豆洗净去皮切成1.2厘米方丁；
2. 把切好的土豆丁用蛋清、淀粉、面粉调成酥糊抓匀；
3. 锅内放油加热至七成热，将挂好糊的土豆丁逐个放入油中炸；
4. 呈银白色用漏锅捞出；
5. 锅洗净加清水75克，放白糖熬浆；
6. 待糖浆呈米汤状，倒入炸好的土豆丁，到凉爽通风处颠翻上浆；
7. 见浆色变白时，即可出锅装盘。
翻砂土豆丁的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1250克。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。