虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的法式茄排如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做法式茄排还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个法式茄排如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做法式茄排的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做法式茄排，好吃实惠！

法式茄排的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：熟炒法式茄排的制作材料：主料：茄子(紫皮、长)400克
辅料：鸡蛋100克,小麦面粉50克,面包屑40克
调料：植物油25克,番茄酱15克,白砂糖5克,盐2克,味精2克
法式茄排的做法：
1. 将鸡蛋磕入碗内搅匀；
2. 茄子去蒂、皮洗净，切成片，加入精盐腌约10分钟，挤去水分，蘸匀面粉，挂匀蛋液，两面拍匀面包渣备用；
3. 炒锅注油烧至六成热，放入茄排炸至金黄色，捞出控油，码入盘内；
4. 炒锅注油烧热，下入番茄酱略炒，加入精盐、白糖炒匀，装入小碗，随茄排蘸食。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。