一直想吃凤尾群翅，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看凤尾群翅怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个凤尾群翅怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的凤尾群翅怎么做的说法不太一样，心想就选它了，凤尾群翅怎么做应该都好吃吧！凤尾群翅是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于凤尾群翅怎么做的介绍在这就不一一介绍了！凤尾群翅趁热赶紧吃了！

凤尾群翅的做法

【原料】
水发群翅1公斤，鹌鹑蛋12个,母鸡1只，猪肉750克，金华火腿250克，豆苗少许,料酒40克，精盐5克，葱50克，姜50克，湿淀粉20克，清汤1公斤，酱油少许鸡油15克
【制作及食用过程】
1.汤锅上火，注入清水烧开，放入水发鱼翅氽两遍后捞出，挑出杂物，洗净从母鸡腹部开膛，掏出五脏，从鸡背部劈开成两半，用水洗净。
2.锅中注入清水，放入半只母鸡、100克火腿末、350克猪肉，上火烧开后撇去浮沫。用纱布将鱼翅包起，放入锅中，在微火上炖5个小时左右，挑出鱼翅包，其余配料不用。
3.将700克清汤注入锅中，放入半只母鸡、150克火腿、400克猪肉、葱姜段，上火烧开后撇去浮沫，加入20克料酒、适量精盐，放入鱼翅包，在微火上再炖4至5小时。
4.取12个羹匙，抹匀鸡油，再在每个羹匙内ke入1个鹌鹑蛋，上屉蒸熟取出。
5.取出鱼翅包，打开纱布，将鱼翅在长鱼盘中摆成凤尾形状，上面码上鹌鹑蛋，点缀少许豆苗。
6.将300克清汤注入锅中，加入20克料酒和剩余的精盐、酱油，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇于鱼翅上即成。