最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如凤爪，很多人都喜欢吃凤爪，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问凤爪怎么做,凤爪如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道凤爪，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的凤爪，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做凤爪，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

凤爪的做法

配 料:
鸡脚，酱料。
特 色：
鸡脚色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌肠之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。
操 作:
（1）煮: 将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。
（2）炸: 炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。
（3）蒸: 蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。目前，广东多用蚝油、桂林酱、柱侯酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。
营养价值:
鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
所属菜系:
川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。