咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐汾酒的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!汾酒是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃汾酒比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的汾酒味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。汾酒的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多汾酒的做法，就来爱帮生活搜索一下！

汾酒的做法

汾酒是清香型白酒的典型，是由几千年的传统工艺深化而成的好酒。它的生产工艺流程可以说明这一点。
汾酒酿造，历来选用优质高粱为原料，以当地优良古井水和地下水为酿造用水。以大麦、豌豆为制曲原料，接种天然微生物群落，制成青茬曲，中温曲，红心曲，分别制曲，混合使用。成品曲有典型的清香和曲香。
原料粉碎后，晾堂堆积润糁、发酵(敏殖酵母)，然后进入地缸发酵，这是汾酒的典型工艺特点。表现为：原料清蒸、辅料清蒸、清楂发酵，清蒸流酒，这样的一清到底的工艺特点，所以产品是清香型，略似苹果香。
在酿造过程中，卫生条件要求严格。大楂、二楂的酒醇发酵周期各为28天。
酒经过缓火蒸馏得大、二楂汾酒，分别储存老熟，三年以上(老白汾酒为十年以上)。
典型的汾酒，是根据大，二楂汾洒不同的质量特点，取其“特香”、“特绵”、“特甜”、“特爽”的成份酒，与另一批合格酒的成份酒，相互勾兑而成产品酒或上市酒。
老熟过程，多在陶瓮内完成。装瓶车间，早已现代化了。
这样的工艺过程，符合传统的规格要求。