最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如粉皮烩鸡丝，很多人都喜欢吃粉皮烩鸡丝，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问粉皮烩鸡丝怎么做,粉皮烩鸡丝如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道粉皮烩鸡丝，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的粉皮烩鸡丝，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做粉皮烩鸡丝，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

粉皮烩鸡丝的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 工艺：烩粉皮烩鸡丝的制作材料：主料：粉皮250克
辅料：鸡肉50克,香菜25克
调料：猪油（炼制）30克,酱油15克,盐2克,味精2克,醋10克,料酒10克,大葱5克,姜2克,香油10克
粉皮烩鸡丝的特色：汤色淡红，咸鲜微酸，清香可口。粉皮烩鸡丝的做法： 1.将绿豆粉皮洗净，一切两半，再切成宽约0.6厘米的条；熟鸡肉（煮熟）用手撕成细丝；香菜洗净，切段。
2.锅架火上，放入熟猪油，烧至七八成热，下入姜末煸出香味，加入料酒、盐、酱油、绿豆粉皮和鲜汤等，烧开，撇去浮沫，滚上两滚，见绿豆粉皮透明时，放入味精拌匀，倒入香油；见开即盛入汤碗内，摆上鸡丝、香菜段，撒上葱丝，即可食用。
粉皮烩鸡丝的制作要诀：本品需鲜汤约500克，口感更好。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。