粉丝鳝鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的粉丝鳝鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点粉丝鳝鱼,营养又易消化;本人不太喜欢粉丝鳝鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃粉丝鳝鱼呢？后来才明白原来是因为做粉丝鳝鱼的时候方法没有掌握好！粉丝鳝鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的粉丝鳝鱼！粉丝鳝鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的粉丝鳝鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

粉丝鳝鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 工艺：炒粉丝鳝鱼的制作材料：主料：鳝鱼500克,粉丝150克
辅料：青蒜50克
调料：植物油25克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐4克,姜汁3克,料酒15克,味精2克,醋5克,白砂糖3克,香油2克,葱汁2克
粉丝鳝鱼的做法： 1.　蒜苗洗净切成3厘米长的段；
2.　粉丝用温水泡软；
3.　火锅调料剁碎；姜、蒜洗净切末；
4.　将鳝鱼肉洗净，切成6厘米长的段，用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味；
5.　锅内倒油，烧至四成热，放入鳝鱼段煸炒；
6.　下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味；
7.　倒入高汤烧沸，放粉丝、盐、味精、白糖，转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味；
8.　再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。
粉丝鳝鱼的制作要诀：本品需火锅调料适量。食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。