福寿肘子的做法其实及其简单！以下向大家介绍的福寿肘子的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点福寿肘子,营养又易消化;本人不太喜欢福寿肘子的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃福寿肘子呢？后来才明白原来是因为做福寿肘子的时候方法没有掌握好！福寿肘子有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的福寿肘子！福寿肘子的最好做法是能做到不油不腻，这样的福寿肘子吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

福寿肘子的做法

·配 料: 猪后肘１个（重约１０００克），花叶生菜３００克，油７５克，葱油１５克，酱油５０克，料酒１０克，葱段５０克，姜片５０克，白糖５克，肉料包１个，高汤、淀粉各适量。－ ·特 色：红润油亮，肉烂醇香不腻，生菜脆爽利口。－ ·操 作: （１）刮去肘子上的白毛，用温水浸泡刷洗干净后，白水煮至４－５成熟捞出，净布搌干水抹三边酱油。
（２）锅上火放油烧热，将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出，每隔４厘米切一刀，深度为肉的４／５。
（３）取一容器放入加工好的肘子，加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片、肉料包上锅蒸至烂，沥去汤汁。
（４）将生菜洗净码在盘中，将蒸好的肘肉扣在盘中。
（５）炒烧上火将剩余的汤汁烧开，去浮沫，用水淀粉兑成汁芡，再淋入葱油，均匀的浇在盘中即成。装盘后稍加点缀。－ ·营养价值: 肘子 - 含蛋白质和胶质都比较高，吃的时候要荤素搭配，才能保持营养平衡。 【所有肘子菜谱 ·所属菜系: 京菜 - 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜 ·