最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如腐竹鹑蛋糖水，很多人都喜欢吃腐竹鹑蛋糖水，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问腐竹鹑蛋糖水怎么做,腐竹鹑蛋糖水如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道腐竹鹑蛋糖水，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的腐竹鹑蛋糖水，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做腐竹鹑蛋糖水，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

腐竹鹑蛋糖水的做法

·配　　料:
腐竹约100克，鹌鹑蛋8只，雪耳约30克，冰糖约350克，清水6杯。
·操　　作:
1、 腐竹浸软，撕成小块待用。
2、 鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。
3、 雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。
4、 冰糖舂碎。
5、 清水6杯煲滚，下雪耳煲半小时，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。　
备 注：煮鹌鹑蛋要冷水放下蛋，若用滚水煮蛋，蛋壳会爆开。冰糖煲至溶即熄火，煲太久会带酸味。