虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的腐竹鲩鱼煲如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做腐竹鲩鱼煲还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个腐竹鲩鱼煲如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做腐竹鲩鱼煲的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做腐竹鲩鱼煲，好吃实惠！

腐竹鲩鱼煲的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：焖腐竹鲩鱼煲的制作材料：主料：草鱼960克
辅料：腐竹240克
调料：姜80克,豆豉10克,味精3克
腐竹鲩鱼煲的做法：
1. 先行用清水浸软腐竹，剪度，再浸着；
2. 洗净黑鲩鱼（草鱼），加些盐腌片刻；
3. 姜去皮，洗净，拍扁，老抽切碎；
4. 起油锅，先行将鱼煎过，铲起；
5. 锅内下油，爆过姜、豆豉，倾下两清水，调味，倾入瓦缸内，加腐竹及煎过之鲩鱼同焖；
6. 二十分钟后，下些粉芡，再加些熟油，原煲上席。