最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如干贝蛋，很多人都喜欢吃干贝蛋，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问干贝蛋怎么做,干贝蛋如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道干贝蛋，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的干贝蛋，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做干贝蛋，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

干贝蛋的做法

菜系及功效：闽菜 素斋菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：蒸干贝蛋的制作材料：主料：油皮125克,豆腐(北)300克
调料：盐4克,味精3克,白酱油15克,香油2克
干贝蛋的特色：成菜白中带黄，质地嫩烂，清鲜爽口。干贝蛋的做法： 1. 豆腐皮入清水中浸软取出，每张摊平，叠在一起卷紧，放在净麻布上，包卷成圆棍形，外面用麻绳捆扎紧；
2. 捆扎好的豆腐皮然后放入清水锅中，用旺火煮熟取出；
3. 待豆腐皮冷却后，解开麻绳，去掉麻布，取出豆腐皮棍；
4. 用白铁皮制成小指头粗的小圆筒，插进豆腐皮棍中，压出小丸料，把豆腐皮棍插完为止；
5. 这些小丸粒即“干贝蛋”生坯；
6. 豆腐放在笊篱上擦碎，盛在碗里；
7. 豆腐茸内排上“干贝蛋”生坯，加入味精、精盐，上笼屉用旺火蒸15 分钟取出；
8. 然后将清水250毫升下锅，用旺水烧沸，加入白酱油、味精，徐徐冲进豆腐“干贝蛋”上，再淋上香油即成。
干贝蛋的制作要诀：豆腐皮棍要煮熟煮透，用铁皮圆筒凿成小丸料，即成干贝蛋生坯。