虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的蒿杆炒鳝丝如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做蒿杆炒鳝丝还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个蒿杆炒鳝丝如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做蒿杆炒鳝丝的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做蒿杆炒鳝丝，好吃实惠！

蒿杆炒鳝丝的做法

主料：鳝鱼
　　辅料：蒿杆、青椒、豆芽
　　调料：盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、姜、蒜
　　烹制方法；
　　1、将青椒切丝，鳝鱼切丝，蒿秆切段，蒜拍碎，姜切丝，锅中放水，水开后将鳝鱼丝微烫一下捞出待用；
　　2、取一小碗，加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、白糖、水淀粉和适量清水调成汁，坐锅点火倒入油，下蒜末、姜丝大火煸炒，放入豆芽、青椒丝，烹少许料酒，放入鳝鱼丝，倒入汤汁大火继续翻炒，出锅前淋香油即可。
　　特点：微麻微辣，鲜嫩脆爽。