一直想吃肝花，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看肝花怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个肝花怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的肝花怎么做的说法不太一样，心想就选它了，肝花怎么做应该都好吃吧！肝花是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于肝花怎么做的介绍在这就不一一介绍了！肝花趁热赶紧吃了！

肝花的做法

原料：
油面筋500克、油皮100克、甘薯200克、小麦面粉10克、淀粉(玉米)30克、
调料：
白酱油30克、味精1克、白砂糖40克、花椒粉1克、花生油200克
做法：
1. 将每块油面筋切成3块，每块再切成厚0.6厘米的片；
2. 地瓜（甘薯）去皮，洗净，切同面筋一样大的片；
3. 面粉加适量水调成糊，待用；
4. 炒勺置旺火上，下花生油烧至八成热，将面筋片下锅过油1分钟，倒进漏勺内沥油；[美食杰]
5. 炒勺留底油，再置旺火上，下花椒粉煸一下，放入面筋片、地瓜片翻炒，加入白酱油、白糖、味精颠炒几下，装在盆里，倒下干淀粉裹匀；
6. 将油皮打开淋上清水使其变软，随后摊平，放上面筋片、地瓜片卷成圆棍形，用面粉调成糊封口，用旺火上笼屉蒸6分钟取出，待凉后烤砬谐闪蕉危/P>
7. 炒勺置旺火上，下花生油烧至七成热，将油皮段下勺炸至金黄色时倒入漏勺沥油，切成1厘米厚的斜片，叠在盘上即成。
提示：
备花生油1000克，实耗约200克。
特色：
甜咸味，此菜酥脆香鲜，味美适口，佐酒甚宜。