最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如干煎虾碌，很多人都喜欢吃干煎虾碌，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问干煎虾碌怎么做,干煎虾碌如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道干煎虾碌，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的干煎虾碌，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做干煎虾碌，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

干煎虾碌的做法

原料：
剪净大明虾（对虾）600克，茄汁50克，喼汁（酱料店有售）15克，精盐5克，味精3克，白糖5克，芝麻油0.5克，植物油750克（耗100克）。
做法：
1、将虾切成段（大虾切成3段，中虾切成2段）。
2、用茄汁、喼汁、麻油、精盐、味精、白糖调稀成芡汁（约100克）。
3、旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1分钟，用笊篱捞起。
4、余油倒出，炒锅放回炉上，下虾段煎两面至熟，徐徐加入芡汁，至汁干时，淋油15克炒匀，在碟中砌成山形即可。
特色：
肉质鲜爽，外皮焦香，红艳明亮，滋味甚美。