干煸茄皮的做法其实及其简单！以下向大家介绍的干煸茄皮的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点干煸茄皮,营养又易消化;本人不太喜欢干煸茄皮的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃干煸茄皮呢？后来才明白原来是因为做干煸茄皮的时候方法没有掌握好！干煸茄皮有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的干煸茄皮！干煸茄皮的最好做法是能做到不油不腻，这样的干煸茄皮吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

干煸茄皮的做法

【菜名】 干煸茄皮
【做法】 煸
【菜系】 川菜菜谱
【主料】 蔬菜
【味型】 咸鲜
【成菜】 热菜
原料
鲜茄皮300克，瘦肉丝200克，红尖椒、蒜苔、姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、白糖、香油各适量。
做法
1、将茄皮切成粗丝，加少许盐码味，挤去水分；尖椒去籽切细丝，蒜苔切2．5厘米的段。
2、锅注油烧热，下肉丝滑熟后捞出。
3、再下茄皮丝煸炒，炒至脱水发蔫后下姜蒜末、红椒丝、肉丝继续煸炒，至茄皮丝，肉丝酥软干香，加盐、味精、胡椒粉、蒜苔炒匀，淋入香油，出锅即成。
特点
咸鲜酥软。