下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了干烧虾仁可是又不知道干烧虾仁怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们干烧虾仁怎么做！看似简单的干烧虾仁却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃干烧虾仁做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看干烧虾仁怎么做好吃，终于下定决心，选择这道干烧虾仁的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

干烧虾仁的做法

≮美食原料≯
大虾仁500克，蛋清半只，黄酒10克，精盐8.5克，味精4克，番茄酱50克，老糟浮子50克，白糖2.5克，胡椒粉1克，葱花5克，姜米2.5克，糟辣椒10克，郫县豆瓣酱10克，辣油25克，菱粉15克，生菜油1000克(实耗100克)。
≮美食做法≯
1、虾仁盛入碗内，用盐抓一抓，然后用清水洗净，沥干水分，加入蛋清，盐，味精，胡椒粉，拌匀上劲，再点入生菜油10克；
2、烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时，将虾仁下锅划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，原锅盛入生菜油(50克)，放入姜米葱花，糟辣椒，郫县豆瓣酱，老糟浮子，煸炒，下番茄酱再炒几下，加入虾仁，盐，味精，糖，酒，湿菱粉勾芡翻勺，淋上辣油，不断颠锅，盛大入盆内，即成。
≮美食特色≯
金红色，辣鲜嫩。