干烧鲫鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的干烧鲫鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点干烧鲫鱼,营养又易消化;本人不太喜欢干烧鲫鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃干烧鲫鱼呢？后来才明白原来是因为做干烧鲫鱼的时候方法没有掌握好！干烧鲫鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的干烧鲫鱼！干烧鲫鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的干烧鲫鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

干烧鲫鱼的做法

≮美食原料≯
活鲫鱼750克(2条)，黄酒25克，酱油2克，精盐3克，味精3克，白糖6克，胡椒粉1克，葱花15克，姜米3.5克，糟辣椒6克，酒酿米粒100克，酒酿露100克，郫县瓣酱50克，辣油25克，香醋5克，菱粉5克，生菜油150克。
≮美食做法≯
1、鲫鱼刮鳞，除鱼鳃(留心鱼舌不要控碎)，内脏，用水洗净黑衣血筋，两面划上四刀，沥干水分，盛入盘内，用酒，酱油，有椒粉拌上色；
2、烧热锅，放入生菜油，将鱼下锅两面煎牙黄色时，捞起，原锅将姜米，豆瓣酱，糟辣椒下锅煸炒几下，放入酒酿米粒继续煸炒一下，加入酒，盐，酱油，味精，胡椒粉和酒酿露，清水300克，随即将鲫鱼下锅加盖，用小火烧20分钟；
3、再用大火收汤汁，浓后，用菱粉勾芡，起锅时放入葱花，香醋，收一下，装入长腰盆入，即成。
≮美食特色≯
金红色，鲜嫩，香辣。