最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢干煸神仙蟹！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃干煸神仙蟹但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的干煸神仙蟹,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 干煸神仙蟹。别小看了干煸神仙蟹真的说起它的做法你肯定没有知道的多！干煸神仙蟹这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

干煸神仙蟹的做法

主料：肉蟹２只，约７５０克，猪肉末５０克，碎米芽菜３０克
辅料：青椒粒、洋葱粒、冬笋粒、芹菜粒、香菇粒各１０克，熟碎花生米、小葱花、香菜各１５克，干辣椒节１５０克
调料/腌料： 精盐、料酒、味精、香油、干湿淀粉各适量 精炼油１５００克（约耗７５克）
制作过程
1.肉蟹宰杀后治净，剁去脚尖，斩成小块，再拍上干淀粉，入热油锅中炸熟后捞出；
2.将猪肉末加精盐、湿淀粉抓匀，下入放有少许油的热锅中炒至酥香后铲出。
3.炒锅置火上，放入精炼烧热，投入干辣椒节炸香，再下入碎米芽菜粒、香菇粒炒断生，接着下入蟹块和猪肉末，烹入料酒，调入精盐、味精，淋入香油，撒入熟碎花生米和小葱花，翻炒均匀即起锅装盘，最后用香菜稍加点缀即成。
备注说明
特点：酥香可口，芽菜味浓。