蛏干炖薯仔的做法其实及其简单！以下向大家介绍的蛏干炖薯仔的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点蛏干炖薯仔,营养又易消化;本人不太喜欢蛏干炖薯仔的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃蛏干炖薯仔呢？后来才明白原来是因为做蛏干炖薯仔的时候方法没有掌握好！蛏干炖薯仔有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的蛏干炖薯仔！蛏干炖薯仔的最好做法是能做到不油不腻，这样的蛏干炖薯仔吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

蛏干炖薯仔的做法

【菜名】蛏干炖薯仔
【制作过程】
１、将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后蒸30分钟让其出味。
２、薯仔500克去皮洗净后切斜刀块装碗。
３、薯仔块加入蛏干汤（包括蛏干）和肉汤约500克，调入精盐、味精蒸20分钟即成。
以上做法改为煮法也可以，煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。煮的做法，汤较浑浊，不如蒸的清澈。
贝汁淮山珠的做法是：
１、将干贝20克洗净，加清水200克、少许葱、姜、老酒蒸15分钟后倒去汁，再加高汤200克蒸30分钟让其出味。
２、个大薯仔700克去皮洗净后用模具挖成珠形装碗。
３、薯珠块加入干贝汤（包括干贝）和高汤约400克，调入精盐、味精蒸20分钟即成。