一直想吃赣味鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看赣味鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个赣味鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的赣味鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，赣味鸡怎么做应该都好吃吧！赣味鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于赣味鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！赣味鸡趁热赶紧吃了！

赣味鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 工艺：炒赣味鸡的制作材料：主料：公鸡1000克
辅料：鸡蛋清15克
调料：江米酒25克,姜5克,辣椒(红、尖)20克,大蒜（白皮）5克,甜面酱10克,淀粉(玉米)5克,酱油10克,盐5克,植物油120克
赣味鸡的做法： 1. 将鸡肉剔骨，去头、翅和爪，取净肉用刀在里层纵横打上十字花刀，砍成2厘米大小的丁，用蛋清、盐、酱油、水淀粉码匀待用，用适量酱油、江米酒、水淀粉、高汤兑成味汁待用；
2. 炒锅烧热，注入植物油烧至七成热，将码好的鸡肉倒入，迅速扒散，至表面变色，入漏勺滤油；
3. 锅内留底油烧热，将糍粑辣椒下锅煸出香味后，放入适量甜酱、蒜片、姜片炒几下，即将爆过的鸡丁下锅快炒，倒入兑好的味汁翻炒均匀，起锅即成。
食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。