如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。蚝豉干咸猪瘦肉汤可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，蚝豉干咸猪瘦肉汤应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道蚝豉干咸猪瘦肉汤的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道蚝豉干咸猪瘦肉汤怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

蚝豉干咸猪瘦肉汤的做法

蚝豉干苦瓜干煲咸瘦肉是广东民间新春期间常用的家庭汤品，其气味苦甘、清润，具有去热除烦、消积除滞、下火消炎的功效，常用于消除过节时应酬劳碌、饮食积滞、烟酒过度所引起的肝火上亢、咽喉肿痛。蚝豉干性平、味甘、咸，功能滋阴补肾、除阴热，《食经》说它“治夜失眠，意志不定”。苦瓜干性凉味苦，爽口不腻，功能清心开胃、除烦消湿；咸猪瘦肉性平，味甘、咸，功能滋阴降水、润脾养津。三者合用，则相辅相成，咸寒而能泻火，甘寒而可滋液，泻火而不伤阴。故不论实火、虚火皆宜；男女老少皆宜。
　　材料：
蚝豉干150克、苦瓜干150克、咸猪瘦肉300克、生姜2片。
　　烹制：
猪瘦肉先用生盐腌1夜，清水洗净；蚝豉干清水浸泡、洗净；苦瓜干洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲3个小时便可。此量可供3~4人用，蚝豉干、猪瘦肉可佐餐。