最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢蛤蚧炖龟肉！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃蛤蚧炖龟肉但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的蛤蚧炖龟肉,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 蛤蚧炖龟肉。别小看了蛤蚧炖龟肉真的说起它的做法你肯定没有知道的多！蛤蚧炖龟肉这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

蛤蚧炖龟肉的做法

·配　　料:
乌龟500 克，蛤蚧1 对，火腿30 克，瘦猪肉120 克，鸡清汤1500 克，猪油、盐、味精、胡椒面、料酒、姜、葱各适量。
·特　　色：特点：味道清香。
功效：补益肺肾，降气平喘。
龟肉性味咸平，有滋阴降火、补益肺肾、补阴血、增津液等功效。患有
支气管哮喘病的人，如能经常吃些龟肉，对于改变体质，预防哮喘发作来说，是很有益处的。蛤蚧补肺肾，定喘嗽，常用于肾虚气喘，肺虚喘咳，虚劳咳嗽等症的治疗。
·操　　作:
1.将龟去掉硬壳、颈和爪尖，刮去黄皮，洗净切块，用开水汆透捞出洗
净，瘦猪肉亦用开水汆好。
2.龟肉与姜、葱一道炒片刻，加入料酒，开锅后5 分钟捞出龟肉，弃掉
原汤。
3.把龟肉放入锅内，把蛤蚧捣碎，与火腿、瘦猪肉共置于龟肉四周，加
上鸡清汤、葱、姜、料酒、盐，蒸烂后只留龟肉、火腿、猪肉，其余拣掉，加入味精、胡椒面即可食用。