最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢蛤蜊黄鱼羹！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃蛤蜊黄鱼羹但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的蛤蜊黄鱼羹,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 蛤蜊黄鱼羹。别小看了蛤蜊黄鱼羹真的说起它的做法你肯定没有知道的多！蛤蜊黄鱼羹这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

蛤蜊黄鱼羹的做法

菜系及功效：失眠食谱 补虚养身食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮蛤蜊黄鱼羹的制作材料：主料：大黄鱼100克,蛤蜊200克
辅料：鸡蛋65克,火腿10克
调料：小葱8克,料酒10克,盐2克,味精2克,淀粉(玉米)20克,花生油60克
教您蛤蜊黄鱼羹怎么做，如何做蛤蜊黄鱼羹
1.　黄鱼肉整理干净，切成方丁；
2.　蛤蜊放沸水锅中煮开壳，去壳取肉；
3.　鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用；
4.　炒锅置旺火上，下花生油40克烧热，下葱末爆香，放入黄鱼丁炒一下；
5.　加高汤、料酒、盐、味精烧沸；
6.　待鱼肉熟后下湿淀粉推匀，再淋入鸡蛋液，边淋边用勺推动呈丝状；
7.　加入剩余花生油略推，盛出装大汤盘内；
8.　锅内留少许卤汁，放入蛤蜊肉，置火上略煮后搅开，盛出浇在鱼羹面上，撒上火腿（切末）即可。
蛤蜊黄鱼羹的制作要诀：本品需高汤约300克。