如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。蛤肉炒凉皮可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，蛤肉炒凉皮应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道蛤肉炒凉皮的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道蛤肉炒凉皮怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

蛤肉炒凉皮的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：熟炒蛤肉炒凉皮的制作材料：主料：蛤蜊100克,粉皮150克
辅料：火腿20克
调料：香菜10克,盐3克,味精2克,植物油15克,料酒5克,香油10克,芥末油5克,大葱10克,姜5克
蛤肉炒凉皮的特色：色泽晶亮，质感滑润。蛤肉炒凉皮的做法：
1. 蛤蜊去壳取肉洗净，蒸熟。凉皮切条。葱姜洗净均切丝。火腿切丝。香菜择洗干净切段。
2. 锅内加水烧开，将凉皮氽透，捞出。
3. 锅内加油烧热，葱姜丝爆锅，加入凉皮条、蛤肉、香菜段、火腿丝、精盐、味精、料酒、芥末油，迅速颠炒均匀，淋入香油即成。
蛤肉炒凉皮的制作要诀：蛤肉要洗净，要急火快炒。食物相克 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。