下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了蛤蜊笋可是又不知道蛤蜊笋怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们蛤蜊笋怎么做！看似简单的蛤蜊笋却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃蛤蜊笋做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看蛤蜊笋怎么做好吃，终于下定决心，选择这道蛤蜊笋的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

蛤蜊笋的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：焖蛤蜊笋的制作材料：主料：竹笋50克,猪肋条肉（五花肉）100克
辅料：鸡蛋75克
调料：植物油50克,料酒25克,淀粉(豌豆)40克,酱油5克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精1克
蛤蜊笋的特色：形似蛤蜊，脆嫩鲜美。蛤蜊笋的做法： 1.把蛋清、蛋黄分开，蛋清加干淀粉调成糊。
2.猪肉斩成泥，葱、姜切成细末，一起放入容器内加鸡蛋黄、精盐、酱油、淀粉搅拌起劲作肉馅。
3.竹笋煮熟，顺长一剖为二，将平面略修成圆形，横切成二连刀片（即一刀不断一刀断）成蛤蜊形，片中夹入肉馅，挂鸡蛋清淀粉糊。
4.炒锅上火烧热，下油烧至七成热，入蛤蜊笋生坯炸熟，倒入漏勺内，锅中加汤、酱油、料酒、盐，再放过油后的蛤蜊笋，中火焖15分钟，将笋取出摆入盘内，原汁加味精、用水淀粉勾成米汤芡，加上明油，出锅淋在蛤蜊笋上，用绿菜叶点缀。
蛤蜊笋的制作要诀：配料中的油作炸蛤蜊笋用，所以应准备120克，比实际消耗50克多一些健康提示 中老年保健食谱
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。