蛤蜊鲫鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的蛤蜊鲫鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点蛤蜊鲫鱼,营养又易消化;本人不太喜欢蛤蜊鲫鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃蛤蜊鲫鱼呢？后来才明白原来是因为做蛤蜊鲫鱼的时候方法没有掌握好！蛤蜊鲫鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的蛤蜊鲫鱼！蛤蜊鲫鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的蛤蜊鲫鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

蛤蜊鲫鱼的做法

≮美食原料≯
活鲫鱼1尾(约6两)，活蛤蜊6两，熟火腿、笋肉、水发香菇、绿叶菜等各适量，绍酒、胡椒粉、精盐等各适量。
≮美食做法≯
1、将净鲫鱼在背肉上剞几刀。下清水锅中加调料和葱结、姜片、笋片烧开、再改用小火煮熟。
2、将蛤蜊下清水锅中烧开，烹入绍酒，待其外壳张开后捞出置汤盆中。
3、将煮蛤蜊的汤倒入鲫鱼汤内，加入香菇、熟火腿片、绿叶菜和调料烧开，注入蛤蜊汤盆内，放入煮好的鲫鱼，其上排放笋片、熟火腿片和香菇即成。
≮美食特色≯
滋味鲜美，原味醇香。