下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了宫保鸡丁可是又不知道宫保鸡丁怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们宫保鸡丁怎么做！看似简单的宫保鸡丁却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃宫保鸡丁做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看宫保鸡丁怎么做好吃，终于下定决心，选择这道宫保鸡丁的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

宫保鸡丁的做法

≮美食原料≯
嫩鸡脯肉500克，花生米200克，鸡蛋清2只，黄酒15克，精盐2.5克，味精4克，白糖2.5克，蒜片2.5克，葱节2.5克，姜片2.5克，胡椒粉1克，干辣椒节3只，香醋2克，生菜油1000克(实耗100克)，辣油5克，清汤25克。
≮美食做法≯
1、将鸡脯肉除筋，切成小丁，盛碗内，加盐，味精，蛋清，胡椒粉，菱粉拌匀上劲.花生米用开水泡后剥去外衣，预先入生菜油锅炸熟脆取出待用；
2、烧热锅放入生菜油，待油烧至四成热，投入辣椒节煸至深咖啡色，倒入漏勺，趁热锅加入生菜油50克，投入辣椒节煸至深咖啡色，放入葱节，姜片，蒜片稍煸一下，放入鸡丁，酒，清汤，盐，糖，酱油，味精，香醋，湿菱粉，颠翻几下，放入花生米，辣油，翻匀装盆即成。
≮美食特色≯
金红色，辣香，鲜嫩。