怪味牛腱的做法其实及其简单！以下向大家介绍的怪味牛腱的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点怪味牛腱,营养又易消化;本人不太喜欢怪味牛腱的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃怪味牛腱呢？后来才明白原来是因为做怪味牛腱的时候方法没有掌握好！怪味牛腱有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的怪味牛腱！怪味牛腱的最好做法是能做到不油不腻，这样的怪味牛腱吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

怪味牛腱的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：卤怪味牛腱的制作材料：主料：牛腱800克
调料：花椒粉3克,酱油60克,花生酱30克,辣椒油30克,大葱30克,白砂糖15克,白醋15克,姜10克,大蒜（灼ぃ0克
怪味牛腱的做法：
1.将牛腱整个放入药炖汤头，用小火炖煮约1小时至熟。
2.取出炖好的牛腱，待凉后再切片摆盘。
3.将沾料（花椒粉、酱油、花生酱、辣椒油、葱花、白糖、白醋、姜末、蒜末）调制成怪味酱，与牛腱肉片搭配食用即可。
怪味牛腱的制作要诀：药炖汤头制作:
材料：1.蒜头38克 2.川芎75克，当归112克，桂枝38克，桂皮38克，人参须75克，黄芪38克，甘草112克，红枣112克，熟地黄38克
卤包: 小茴香11克，大料18克，山奈片11克，桂皮8克
调味料: 酱油45克，盐30克，糖30克，鸡粉10克
做法：1.蒜头入油锅过油到表面呈金黄色，香味溢出后，再捞起备用。
2.汤锅中加水至五分满，放入炒过的蒜头，材料2与卤包一起炖煮。
3.待水滚后，再加水至八分满，转小火续炖约1小时到入味。
4.最后加入调味料调匀即完成。