最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如瓜姜鱼丝，很多人都喜欢吃瓜姜鱼丝，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问瓜姜鱼丝怎么做,瓜姜鱼丝如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道瓜姜鱼丝，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的瓜姜鱼丝，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做瓜姜鱼丝，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

瓜姜鱼丝的做法

菜系及功效：苏菜
瓜姜鱼丝的制作材料：主料：青鱼或鳜鱼1条（重约600克）,酱姜,酱瓜各25克,绍酒15克,葱段,味精各1克,精盐2克,熟猪油400克（约耗75克）,干湿淀粉各5克,麻油5克,鸡蛋1个,鲜汤50克。
瓜姜鱼丝的特色：色泽洁白，鱼丝细嫩，瓜姜香脆，鲜咸适口。教您瓜姜鱼丝怎么做，如何做瓜姜鱼丝一、将鱼宰杀，去鳞、去鳃、去内脏，洗净，剁去头、尾，去皮、去骨，切成鱼丝。酱瓜、酱姜切成丝。
二、将鱼丝放入碗内，加鸡蛋清、盐、味精少许，干淀粉拌和上浆。
三、炒锅上火，用油滑锅，下油烧至五成热，将鱼下锅滑熟取出。锅内留油少许，下葱段稍煸，加鲜汤50克、绍酒、盐、味精烧开，用湿淀粉少许勾芡，放入鱼丝和瓜姜丝炒和，颠翻几下，淋麻油，出锅装盘即成。