最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢挂炉鸭！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃挂炉鸭但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的挂炉鸭,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 挂炉鸭。别小看了挂炉鸭真的说起它的做法你肯定没有知道的多！挂炉鸭这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

挂炉鸭的做法

菜系及功效：闽菜 骨质疏松食谱
口味：甜咸味 工艺：炸挂炉鸭的制作材料：主料：油皮500克
辅料：小麦面粉100克
调料：白酱油40克,味精5克,白砂糖40克,五香粉5克,花生油200克
挂炉鸭的特色：此菜形似挂炉鸭肉，嫩韧酥香。教您挂炉鸭怎么做，如何做挂炉鸭 1. 将油皮打开，淋上清水使其发软后放在盆里，加白酱油、白糖、味精、五香粉浸透取出；
2. 每张油皮摊开，先对折呈长方形，再将长方形两头对折成四方形；
3. 面粉加适量水调成糊，在豆腐皮四周边缘抹匀，待用；
4. 炒勺置旺火上，下花生油烧至八成热，将豆腐皮块下勺；
5. 炸至两面呈金黄色时，倒进漏勺沥油，先切成两片，每片切成宽2厘米的块，装盘即成；
挂炉鸭的制作要诀：1.食用时可蘸辣酱，配上酱料，味更适口。
2.因为制作过程中需要炸制，所以要预备花生油1000克，实耗约200克。